太陽魚刺少，肉質鮮美，營養豐富。其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%，其干物中17種氨基酸的含量高達17.68%，并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產滋補食品，它具有暖胃中和、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。今天就教大家做煎蒸太陽魚。

主料：太陽魚2條

輔料：青紅辣椒各1個，蔥適量

1先把魚洗干凈，用鹽腌15分鐘，之后沖洗腌好的魚。開火把魚煎得微黃；

2把煎好的魚鋪上青紅辣椒，沸水入鍋蒸五分鐘；

3把蒸好的魚撒上蔥花，燒熱鍋下油，趁熱澆上，淋上醬油就搞定啦。